Мандарин - корисний та смачний фрукт сезону

Сезон більшості сортів мандарина триває з листопада по квітень. Саме тому новорічні свята у нас асоціюються з цим фруктом. Ми вішаємо його на ялинку, кладемо в салати і просто їмо з вазочки на столі. Що потрібно знати про мандарини, їх особливості, правила вибору? Про це читайте в нашій новій статті.

Корисні властивості фрукту

У мандаринах міститься багато органічних кислот, фітонцидів, вітамінів і корисних мікроелементів. Мандарин вважається цінним дієтичним і лікувальним продуктом. Він особливо рекомендується до вживання взимку в якості профілактичного засобу проти авітамінозу. Мандарини покращують апетит, стимулюють обмін речовин в організмі і нормалізують роботу кишківника. 

Відвар, приготовлений із сухої шкірки і води, є прекрасним засобом для боротьби з бронхітом і трахеїтом. Розтирання соком мандарина допомагає вилікувати шкіру і нігті від грибкової інфекції.

Лікування вірусних та інфекційних захворювань в офіційній медицині можна проводити завдяки сиропам на основі мандаринів. Крім цього, шкірка цитрусового сприяє поліпшенню смаку інших лікарських засобів. Препарати на основі мандарина застосовують в комплексному лікуванні подагри, а також для виведення з організму зайвої рідини.

Поживна цінність мандарину

Калорійність мандарина становить 53 ккал на 100 грам продукту.

Харчова цінність:

Вода – 85,17 г,

Білки – 0,81 г,

Жири – 0,31 г,

Вуглеводи – 13,34 г,

Харчові волокна – 1,8 м.

Як Вибрати стиглий мандарин

Перш за все звертайте увагу на зовнішній вигляд. Мандарин має бути не дуже красивим, з невеликими дефектами. Далі перевірте фрукт на зрілість. Зробити це просто, достатньо трохи на нього натиснути. При натисканні мандарин повинен відчуватися трішки м’яким. Але якщо мандарин занадто м’який, брати його не слід.

Визначити стиглість плоду легко за співвідношенням його розміру до ваги, оскільки всі стиглі мандаринки завжди важать менше, ніж здається на перший погляд.

Для солодких мандаринів властива яскраво-помаранчева шкірка. Іноді зустрічаються і солодкі плоди з жовтою шкіркою. Солодкі фрукти зазвичай середнього розміру.

Для кислих мандаринів характерна приплюснута форма. Кислі мандарини зазвичай трішки легші за солодкі сорти. Легкі за вагою фрукти часто з жорсткою клітковиною, великою кількістю кісточок і нестачею об’єму рідини.

Смачний рецепт з мандарином

Цитруси з морепродуктами

Інгредієнти:

• Грейпфрут – 1 шт
• Апельсин – 1 шт
• Мандарин – 1 шт
• Морепродукти – 150 г
• Кріп
• Базилік
• Петрушка
• Сіль
• Рожевий перець мелений
• Чорний перець
• Олія оливкова
• Оливки
• Фісташки.

Приготування

1. У грейпфрута зрізаємо шкірку, вирізаємо сегменти м’якоті, вичавлюємо сік. Аналогічним чином робимо з червоним апельсином і мандарином. Подрібнюємо базилік, кріп, петрушку, солимо і перчимо рожевим і чорним перцем.
2. Мікс морепродуктів нарізаємо і заливаємо соком з цитрусових, солимо, перемішуємо, заливаємо оливковою олією і даємо настоятися.
3. При подачі на дно тарілки викладаємо морепродукти в цитрусовому соусі, потім фруктовий мікс, знову морепродукти, прикрашаємо кропом, оливками і фісташками. Смачного!