Ягода сезону – полуниця

Полуниця – багаторічна рослина, що відноситься до сімейства рожевих. Те, що прийнято називати полуницею, насправді є різновидом суниці. Ця ягода згадується ще в XV столітті, але тоді її ще не культивували, а збирали в дикій природі. Батьківщиною полуниці є Східна Азія. Поступово ягоду окультурили, оскільки в саду вона виростала значно більшою. До XVII століття шляхом схрещування з різними сортами з’явилася ананасна полуниця. Саме цей вид присутній зараз у всіх садах.

Хімічний склад

Стиглі ягоди зі солодко-кислуватим смаком містять:

• вітаміни А, С, РР, В, Е, К;
• каротиноїди;
• пектин;
• клітковину;
• корисні органічні кислоти: фолієву, яблучну, лимонну, пантотенову;
• мікроелементи: магній, цинк, натрій, залізо, кальцій, мідь.

Корисні властивості полуниці

Стимулює здоров’я мозку і перешкоджає розвитку нейродегенеративних захворювань

Згідно з дослідженнями, головна перевага полуниці полягає в тому, що дієта, багата полуницею та іншими ягодами, здатна захистити мозок від старіння. У ягодах багато флавоноїдів, особливо антоціанідинів, які покращують когнітивні властивості. З цієї причини фахівці в галузі охорони здоров’я радять всім включати в свій раціон ягоди якомога частіше, оскільки вони борються з окислювальним стресом, втратою пам’яті і такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера і деменція.

Захищає від серцевих захворювань

Антиоксиданти, які містяться в полуниці, допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань. Вони пригнічують утворення «поганого» холестерину або ЛПНЩ, обмежують утворення бляшок в артеріях, покращують функцію судин і тиск, зменшують схильність до розвитку згустків (тромбоз). Крім того, було доведено, що екстракти полуниці зменшують запальну реакцію в організмі, яка є однією з основних причин серцевих захворювань.

Антиоксиданти полуниці борються з процесом окислення, який пов’язаний з підвищеним ризиком серцевого нападу, інсульту або інших коронарних захворювань серця.

Захищає шкіру від ушкоджень

Одним з кращих продуктів для здоров’я шкіри є полуниця та інші ягоди. Вони містять антиоксиданти, наприклад, вітамін A і вітамін C, які покращують стан шкіри, в тому числі регулюють процеси зволоження, утворення жиру, формування зморшок, зміну кольору шкіри, зниження ризику розвитку раку шкіри та її еластичність.

Високий рівень вітаміну C є додатковою перевагою, яка пов’язана зі стимулюванням синтезу колагену, захистом від ультрафіолетових променів UVA і UVB, зменшенням гіперпігментації і запобіганням різних запалень і висипу.

Захищає від раку

За даними досліджень, в полуниці містяться речовини, здатні боротися з раком. Деякі сполуки в полуниці довели свою протиракову дію. Дослідження показали, що користь полуниці включає в себе здатність блокувати утворення ракових клітин і перешкоджати прогресуванню і поширенню ракових пухлин.

Допомагає в детоксикації

Полуниця сприяє детоксикації або очищенню організму, допомагаючи відновити здоров’я шлунково-кишкового тракту. Вміщені в ній клітковина і антиоксиданти – вітаміни A і C – є важливими елементами, стимулюючими детоксикацію організму. Антиоксиданти особливо необхідні для нейтралізації і виведення токсинів, які викликають пошкодження від вільних радикалів, запалення і розлад травлення.

Для здорової вагітності

Полуниця є хорошим джерелом фолієвої кислоти. 1 склянка полуниці забезпечує близько 9% добової норми фолієвої кислоти (тип вітаміну B, необхідний для росту тканин, правильного функціонування клітин). Вона особливо важлива для здорової вагітності. Споживання або використання необхідної кількості фолієвої кислоти до і під час вагітності допомагає запобігти певним вродженим аномаліям. Фолієва кислота також допомагає запобігти анемії.

Як вибрати і зберігати полуницю

Всі помічали аромат полуниці, коли її привозили на продаж на ринки або в магазини. Хороша ягода дійсно буде відрізнятися яскравим ароматом, тому обов’язково понюхайте полуницю при купівлі.

Не варто брати ягоди з сухими хвостиками – така полуниця вже довго пролежала і швидко пустить сік, а можливо навіть заграє. Не варто брати полуницю пом’яту, з плямами. Саму ягоду це не сильно псує, але в місцях пошкоджень активно розмножуються бактерії і грибки, поки непомітні оку.