Рецепт идеального ужина для семьи
Каждая хозяйка, хотя бы раз в неделю задается вопросом, что приготовить на обед или ужин. Хочется разнообразия, чего-то нового, поэкспериментировать. Если у вас есть полчаса времени и огромное желание побаловать семью чем-то новеньким, предлагаем интересный и полезный рецепт ужина, который понравится даже детям.
Куриные грудки в духовке под лимонно-мятным соусом
Приправленная солью и перцем куриная грудка обжаривается до золотистой корочки на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке. Так она сохраняет свою сочность и нежность. А яркий вкус ей придаст удивительный лимонно-мятный соус, который не требует варки. Мята, петрушка, лимон, чеснок и специи смешиваются в блендере вместе с оливковым маслом. Полейте соусом куриную грудку и наслаждайтесь этим освежающим и необычным вкусом. Соус также отлично сочетается с любыми другими видами мяса, будь то свинина или говядина.
Пищевая ценность одной порции: 359 ккал.
Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
Ингредиенты:
Курица (4 половинки куриных грудок без костей и без кожи), 2 ст. л. оливкового масла.
Лимонно-мятный соус: 1 зубчик чеснока, 1/4 ч. л. соли, 0,5 ст. рубленой петрушки, 1/3 ст. порубленной мяты, 1,5 ч. л. молотого черного перца, сок и цедра 1 лимона, 1/3 ст. оливкового масла.
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230 °С.
- Нагрейте большую сковороду, которая подходит для духовки, на умеренно сильном огне. Добавьте оливковое масло и покрутите сковороду, чтобы покрыть ее дно. Посолите и поперчите гладкую сторону каждой грудки. Положите в сковороду приправленной стороной вниз и жарьте, не переворачивая, до румяной корочки, примерно 3-4 минуты.
- Посолите и поперчите верхнюю сторону курицы и переверните. Жарьте 1 минуту на плите, затем переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока внутренняя температура грудки не достигнет 74 °С на термометре для мяса, примерно 6-8 минут. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед нарезкой.
- Соус: раздавите зубчик чеснока, посыпьте солью и разомните боковой стороной ножа до получения пасты (или натрите на мелкой терке). Переложите в блендер вместе с петрушкой, мятой, перцем, лимонной цедрой и соком. Измельчите, а затем медленно вливайте оливковое масло. Перелейте в небольшую миску и посолите по вкусу. По желанию деглазуруйте сковороду с соусом и подавайте с курицей.
Примечание: этот соус также отлично подходит для стейков и свиных отбивных.
Как видите, даже из самых простых ингредиентов всегда найдется, что приготовить вкусного и необычного. При правильном подходе приготовление не займет много времени и процесс принесет массу удовольствия, как и готовое блюдо.
