Топ-5 вкусных и полезных блюд из кабачков

Цуккини – это универсальный овощ, из которого можно приготовить множество блюд, в том числе диетических. Сегодня GoBeauty Blog предлагает 5 лучших рецептов, которые сможет приготовить каждая женщина.

Блины из кабачков

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 1 кг .;
• яйца – 3 шт .;
• кефир или сметана – 150 г .;
• с / з мука – 1-1,5 ст .;
• укроп (по желанию);
• соль, перец по вкусу;
• пищевая сода – 0,5 ч.л .;
• оливковое масло для жарки.

Приготовление: Промыть и высушить кабачки. Удалить кончики, оставив кожуру.

1. Натереть все цуккини на крупной терке.
2. Добавить яйца, сметану или кефир, посолить, поперчить и добавить соду. Все тщательно перемешать.
3. Потихоньку добавить муку, постоянно помешивая. Так как кабачки под влиянием соли выделяют сок, может потребоваться больше муки, поэтому корректируйте количество на глаз.
4. При необходимости, слейте лишнюю жидкость.
5. Дать тесту постоять 10 минут, проверить на соль. Если нужно, посолите дополнительно. Добавьте рубленый укроп.
6. Сковороду для блинов смазать каплей оливкового масла и жарить блины по знакомому принципу с обеих сторон до золотистой корочки. Аккуратно переворачивайте блины, чтобы они не распались.
7. Готовое блюдо можно подавать со сметаной или закуской из сыра и чеснока.

Лечо

Ингредиенты:

• разноцветный сладкий перец – 450 гр;
• чеснок – 6 зубцов;
• красный лук – 2 шт;
• кабачки – 3 шт;
• томатный соус – 400 гр;
• паприка – 4 ст.л;
• горчица – 1/3 стакана;
• соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить перец от семян, кабачки от кожицы.
2. Нарезать мелко лук, перец и цуккини кубиками, измельчить чеснок
3. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить лук и, готовить 5 минут, помешивая время от времени.
4. Добавить чеснок и перец, тушить еще 7 минут.
5. Положить томатный соус, остальные ингредиенты. Перемешать.
6. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить на медленном огне в течение 15 минут. Снять крышку, готовить еще 10 минут.

Кабачковые лодочки, фаршированные курицей

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт .;
• куриное филе – 1 шт .;
• помидоры – 2 шт .;
• болгарский перец (по желанию) – 1 шт .;
• зеленый лук;
• моцарелла (адыгейский сыр, сулугуни или брынза)
• греческий йогурт;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Вымыть кабачки, срезать кончики, разрезать пополам и удалить мякоть с помощью ложки или ножа. Посолить и отставить на 20 минут.
2. В это время нарезаем мясо курицы мелкими кубиками, солим, перчим и тушим на сковороде до полуготовности.
3. Измельчить помидоры, перец и зеленый лук. Добавить жариться к курице.
4. Мякоть кабачка натираем на крупной терке или нарезаем кубиками.
5. Сыр натереть на мелкой терке.
6. Просушить половинки кабачков с помощью салфеток и выложить на смазанный оливковым маслом противень.
7. Заполнить половинки подготовленной начинкой и залить сверху натуральным йогуртом.
8. Присыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. «Челноки» из кабачков готовы

Фасолевый суп из кабачков и цветной капусты

Ингредиенты:

• цветная капуста, кабачки – по 300 гр .;
• лук репчатый – 1 шт .;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 2 ст.л .;
• консервированные помидоры в собственном соку – 1 стакан;
• овощной бульон – 2 стакана;
• белая консервированная фасоль – 500 гр.
• лавровый лист, специи.

Приготовление:

1. Разогретые в кастрюле оливковое масло. Нарезать мелко лук и чеснок, обжарить до мягкости.
2. Кабачки очистить, нарезать кубиками. Капусту разделить на соцветия.
3. Добавить капусту и кабачки в луково-чесночной массы, готовить до мягкости.
4. Влить в кастрюлю бульон, положить помидоры, специи. Довести жидкость до кипения, уменьшить огонь, варить 10 минут. Добавить фасоль, прогреть, снять с огня.

Кабачковая икра в мультиварке

Ингредиенты:

• кабачки – 0,5 кг .;
• лук – 2 головки;
• морковь – 2 шт .;
• сладкий перец – 1 шт .;
• томатная паста – 2 ст.л .;
• растительное масло – 1 ч.л .;
• сахар – 1 ч.л .;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю мультиварки налить растительное масло, выложить нарезанные кубиками морковь и лук. Поставить на режим “Выпечка” на 20 минут. Периодически помешивать.
2. После сигнала добавить нарезанные кубиками кабачки, сладкий и острый перец. Перемешать. Еще раз включить режим “Выпечка” на 20 минут.
3. После сигнала добавить томатную пасту, сахар, соль. Перемешать. Включить режим “Тушение” на 60 минут.
4. Приготовленную икру измельчить в блендере.