5 мифов о правильном питании
Некоторые пищевые привычки похожи на назойливых дальних родственников: только приехали погостить, а уже чувствуют себя хозяевами дома. Не важно, выросли мы с этими убеждениями или вычитали их в книге модного диетолога. В насыщенном событиями рабочем дне жителя мегаполиса слишком мало времени, чтобы всерьез рассуждать о правдивости некоторых мифов о правильном питании. Сегодня в центре нашего внимания – 5 мифов о питании, которые стоит развенчать и оставить в прошлом.
Миф №1: Перекусы вредные
Перекусывать не вредно, если вы делаете это осознанно. Весь вред для фигуры и пищеварения в перекусах заключается в том, что человек ест автоматически, без учета калорийности и полезности продукта и, более того, не считая его вообще едой. Например, в районе часа дня вы чувствуете легкий голод и решаете перекусить. Если рука тянется за чем-то вроде печенья, конфет, сыра, шоколада и т.д., то такой перекус действительно не принесет никакой пользы организму и фигуре. Если же, испытав голод, вы выберете для себя полезный низкокалорийный перекус (стакан кефира или несладкого йогурта с отрубями, фрукт и т.д.) – будет одна только польза.
Миф №2: Жиры вредные
Мы привыкли думать, что все съеденные жиры превращаются в жировые отложения. Многолетняя традиция похудения требует отказаться от жиров или сократить их потребление до минимума. Но в действительности потребление жиров само по себе не делает нас толстыми. Более того, отказ от жиров опасен для здоровья. Прежде всего, нам жизненно необходимы ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Насыщенные жирные кислоты также не опасны, утверждение, что они вызывают сердечно-сосудистые заболевания – миф. Вредят здоровью только трансжиры, которые образуются в процессе гидрогенизации ненасыщенных жиров, например, при производстве маргарина. Однако небольшое их количество не повредит.
Миф №3: Голодание или разгрузочные дни – хороший способ вернуться в форму
Человеческий организм запрограммирован на то, чтобы выжить, поэтому мы чувствуем голод – это защитный механизм. Нам необходимо минимальное количество энергии, чтобы нормально функционировать (дышать, видеть, воспринимать и перерабатывать информацию и т.д.). Для всего этого недостаточно одного стакана кефира в день, в среднем мы должны употреблять 1200 ккал. Эта цифра не случайна, было подсчитано, что рацион менее 1200 ккал не может обеспечить организм необходимым количеством веществ. При этом мы не проводим целый день, лежа на диване. Наши ежедневные задачи требуют больших усилий и, как следствие, энергии. Отсутствие пищи в нужный момент приводит, во-первых, к нарушению метаболизма, а, во-вторых, к перееданию позже. Когда после изнурительных ограничений, вы активно начнете есть, организм станет «запасаться» и требовать больше, чтобы выжить в следующее голодание. Однако это не означает, что еды не должно быть ограничено. Научные исследования показывают, что ограничение дневного калоража на 15-30% (не вызывая недоедания), способно улучшить здоровье и даже продлить жизнь.
Миф №4: Не следует есть после 18:00
Этот миф существует уже очень давно и достаточно успешно. Если ложиться спать до окончания процесса пищеварения (а обычно так и бывает), еда, не успевает перевариться, “зависает” в желудке или определенных отделах кишечника. А утром – плохое самочувствие, усталость, недомогание. Иначе говоря, каждую ночь организм испытывает интоксикацию.
Именно поэтому последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна. Ведь надо учитывать биоритмы самого человека.
В частности, вариант “не есть после 18:00” лучше подходит “жаворонкам” – людям, которые рано ложатся спать и рано встают. Для них ужин в шесть идеальна, ведь в десять они уже в постели. А что делать “совам”? Если они ложатся спать за полночь, соответственно, последний прием пищи возможен даже в 20-21 часов. Важно – не ложиться на полный желудок и не употреблять «тяжелую» пищу в вечерние часы.
Миф №5: Отрицательные калории
То, что человек тратит больше энергии на переваривание пищи, например, сельдерея, чем ее калорийность – просто миф и ничего больше. Правда в том, что даже в большом стебле этого овоща содержится всего лишь 10 калорий, но наш организм, на пережевывание и переваривание сельдерея, не тратит и одной пятой от этого количества. Скорее, такого рода продукты содержат большое количество воды, а значит, заполняя желудок, могут привести к быстрому чувству насыщения.
